Роспотребнадзор разработал 3 этапа снятия ограничений, решения по переходу к тому или иному этапу снятия ограничений будут приниматься на местах руководителями регионов с учетом текущей эпидемиологической ситуации.
Три этапа выхода регионов из самоизоляции:
Переход на третий этап означает переход региона в режим жизни до введения самоизоляции.
Но даже при возобновлении работы, заведения должны придерживаться новых рекомендации, по организации работы в условиях рисков распространения COVID-19, разработанных Роспотребнадзором.
Давайте поразмышляем, каким образом может быть восстановлена работа кальянных. Для примера рассмотрим рекомендации Роспотребнадзора, только с соблюдением которых, предприятия общественного питания могут вернуться к работе:
Следует ожидать, что схожие меры будут применяться в отношении большинства общественных мест досуга или сферы услуг, в том числе кальянных.
Из рекомендаций по возвращению к работе важным является обязательный бесконтактный контроль температуры у сотрудников и отстранение от работы лиц с признаками ОРВИ, данная рекомендация относится ко всем сферам и предприятиям, поэтому и кальянные она не обойдет стороной.
Размещение столов на расстоянии 1,5 метра друг от друга, для обеспечения социального дистанцирования, является распространенной мерой, как и дезинфицирование контактных поверхностей каждые 2-4 часа, проведение ежедневной влажной уборки служебных помещений и мест общественного пользования. При этом необходимо будет вести журналы учета проведенных уборок и контроля температуры персонала.
Проветривание рабочих помещений каждые 2 часа является популярной рекомендацией. Но для кальянных теряет свою актуальность, так как большинство заведений оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией .
Обязательное ношение масок, менять которые необходимо каждые три часа или смена фильтров в соответствии с инструкцией, использованные маски должны утилизироваться в герметичной упаковке. При этом желательно сохранять утилизированные маски до конца рабочей смены на случай проверок, как доказательную базу регулярной замены масок.
Отдельно хочется отметить вопрос дезинфекции самих кальянов. Необходимо внимательно следить за состоянием колбы кальяна, так как, аналогично с рекомендациями предприятиям общественного питания, нужно будет исключать из употребления посуду со сколами, трещинами, деформацией. Не смотря на то, что в России и до пандемии было принято мыть кальяны после каждого гостя, следует сосредоточиться на максимальной дезинфекции согласно санитарным нормам.
Очистку самого кальяна можно проводить разными способами, например пароочистителем, который выпускает горячий пар под высоким давлением, тем самым очищая и дезинфицируя. Помните, что пароочиститель не подходит для кальянов с пластиковыми элементами, так как возможна их деформация. Работа с данным оборудованием требует от работников внимательности и аккуратности во избежание травм и ожогов.
Важно помнить, что на практике пар не всегда сможет добраться до труднодоступных мест с температурой необходимой для высокого уровня дезинфекции и в связи с этим уровень очистки будет ниже или отсутствовать полностью. Поэтому данное средство скорее является маркетинговым ходом, чем реальным способом дезинфекции.
Возможно мытьё специализированными средствами, например средство для чистки кальянов Nilitex, оно дезинфицирует, удаляет запахи, налёт. Обработке должны подвергаться все детали кальяна, мундштуки, шланги, колбы, чаши, шахты. Можно проводить очистку в два этапа, первый — это мытьё специализированными средствами, второй — локальная обработка пароочистителем, для обеспечения максимального уровня очищения. Но и этот метод не даст 100% результат, в особенности это может коснуться дезинфекции шлангов. В таком случае можно использовать одноразовые шланги для каждого гостя заведения, это гарантирует гигиеничность, но в масштабах высокой проходимости является не бюджетным вариантом.
К наиболее эффективному способу дезинфекции можно отнести замачивание кальяны целиком в дезинфицирующей жидкости, в том числе шланга и колбы. Например, таким средством является Bioneat, он эффективно уничтожает известные бактерии и вирусы. Для этого нужно промыть кальян обычными средствами, затем погрузить в дезинфицирующую жидкость на 10 мин, а затем вновь промыть водой. Из минусов стоит признать трудоемкость процесса.
В работе кальянщика, для снижения рисков, также возможны изменения. Кальянщик будет раскуривать чашку на своем «раскурочном» кальяне и выносить за стол гостю продезинфицированный, обработанный кальян и готовую чашу, проверку вкуса и другие манипуляции следует проводить на «раскурочном» кальяне.
Вне зависимости от того закончится ли пандемия, изобретут ли действенную вакцину или в стране не останется больных, но такая практика чистки кальянов возможно останется с нами надолго, ведь пандемия оставит след не только в экономике страны и здоровье населения, но и добавит психологический фактор, который необходимо будет учитывать.
